Características técnicas Nombre: Cochinillo al Estilo de Segovia Región: Castilla y León Dificultad: Media Tiempo: 120 min. Raciones: 4 Ingredientes: -1,5 k de cochinillo entero de tres semanas - 3 dientes de ajo - 100 ccs de vino blanco - 50 g de manteca de cerdo - 200 ccs de agua - 1 ramito de tomillo - 6 hojas de laurel - 1 cucharadita de sal Ciao Incluido en Ciao desde : 28/04/2010 Descripción del fabricante sobre el producto Secar el cochinillo con un pano, frotarlo con ajo, sazonar el interior con sal y pimienta y untarlo con manteca de cerdo. Colocarlo en una cazuela de barro, sobre unas ramas de laurel, con la piel para bajo y encima las hierbas aromáticas, echar el vino y el agua y meter al horno a 200o centígrados, durante 30 minutos. Trascurrido este tiempo, darle la vuelta, ponerlo con la piel hacia arriba y pincharla con una aguja, sin que llegue a la carne (sólo la piel para que no salgan ampollas). Mientras se está asando, pintar de vez en cuando con manteca fundida la superficie hasta que esté bien dorado (tardará aproximadamente 1 hora y media más). Servir en la misma cazuela de barro donde se ha cocinado.
COCHINILLO AL ESTILO SEGOVIANO : MI CENA DE NOCHEVIEJA ¡¡¡
Ventajas: Esta delicioso Desventajas: Hay que estar pendiente mucho ratoHola a todos Estas navidades me ha tocado hacer la cenita de Nochevieja ¡¡. Tengo que reconocer que me encanta la cocina y que todos los años comemos en casa de mi madre un cordero que quita el sentido pero como ...